（ひし類） ひし 生 ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
（ひし類） ひし 生ととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） ひし 生 | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.8 | 8.8 | 43 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 10.8 | -5.3 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 14.7 | -8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 4.4 | -4.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 12 | -11.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | | 15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.3 | | 14.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 38.3 | 23.5 | 14.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 46.4 | -43.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.6 | 58.4 | -17.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 6.1 | -4.8 | g | | ナトリウム | 5 | 17 | -12 | mg | | カリウム | 430 | 2800 | -2370 | mg | | カルシウム | 45 | 74 | -29 | mg | | マグネシウム | 84 | 190 | -106 | mg | | リン | 150 | 260 | -110 | mg | | 鉄 | 1.1 | 6.8 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.5 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.85 | -0.79 | mg | | マンガン | 0.6 | 1.08 | -0.48 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | | 14000 | -14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 17000 | -16993 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1500 | -1499 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 30 | -28.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 6.9 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 58 | -56 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.5 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 1.4 | -1.32 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 14 | -12.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 17 | -13.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 3.81 | -3.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 430 | 30 | 400 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 3.61 | -2.9 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 12 | 1 | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |