（ひし類） ひし 生 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
（ひし類） ひし 生とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） ひし 生 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.8 | 11.2 | 40.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 18 | -12.5 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 18.3 | -12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 2.3 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 52.1 | -36.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.3 | 47.4 | -33.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 38.3 | 54.9 | -16.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 10.3 | -7.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.6 | 64.3 | -23.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.9 | -2.6 | g | | ナトリウム | 5 | 6 | -1 | mg | | カリウム | 430 | 1300 | -870 | mg | | カルシウム | 45 | 110 | -65 | mg | | マグネシウム | 84 | 200 | -116 | mg | | リン | 150 | 690 | -540 | mg | | 鉄 | 1.1 | 2.9 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2.8 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.12 | -1.06 | mg | | マンガン | 0.6 | 8.25 | -7.65 | mg | | ヨウ素 | Tr | 10 | -10 | μg | | セレン | Tr | 8 | -8 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 14 | -12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 6 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 1 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 2.9 | 5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.44 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 4.2 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 8.6 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.6 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 430 | 200 | 230 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 2.58 | -1.87 | mg | | ビオチン | 11 | 27 | -16 | μg | | ビタミンC | 12 | 1 | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |