（ひし類） ひし 生 と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
（ひし類） ひし 生と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） ひし 生 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.8 | 65.5 | -13.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 13.8 | -8.3 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 15 | -9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 7.5 | -7.2 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 8.2 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 1.6 | 14 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.3 | 1.5 | 12.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 38.3 | 3.5 | 34.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 8 | -5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.6 | 9.9 | 30.7 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.4 | -0.1 | g | | ナトリウム | 5 | 1 | 4 | mg | | カリウム | 430 | 440 | -10 | mg | | カルシウム | 45 | 69 | -24 | mg | | マグネシウム | 84 | 66 | 18 | mg | | リン | 150 | 230 | -80 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.8 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.5 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.39 | -0.33 | mg | | マンガン | 0.6 | 0.93 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 3 | -3 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 85 | -83 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 5 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 1.5 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 7.1 | 1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 3.6 | -3.4 | mg | | ビタミンK | 2 | 18 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.13 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 4 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.12 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 430 | 36 | 394 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.08 | 0.63 | mg | | ビオチン | 11 | 9.9 | 1.1 | μg | | ビタミンC | 12 | 0 | 12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮 | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |