（ひし類） ひし 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
（ひし類） ひし 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） ひし 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.8 | 5.2 | 46.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 34.6 | -29.1 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 36.6 | -30.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 23 | -22.7 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.5 | 24.6 | -24.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 6.8 | 8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.3 | 6.5 | 7.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 38.3 | 9.2 | 29.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 20.8 | -17.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.6 | 28.3 | 12.3 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.3 | 5.3 | -4 | g | | ナトリウム | 5 | 1 | 4 | mg | | カリウム | 430 | 2100 | -1670 | mg | | カルシウム | 45 | 190 | -145 | mg | | マグネシウム | 84 | 220 | -136 | mg | | リン | 150 | 700 | -550 | mg | | 鉄 | 1.1 | 6.7 | -5.6 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 4.1 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.19 | -1.13 | mg | | マンガン | 0.6 | 2.63 | -2.03 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | Tr | 7 | -7 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 2 | 380 | -378 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | | 66 | -66 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 71 | -64 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 7.5 | -5.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 19 | -10.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 6.1 | -5.9 | mg | | ビタミンK | 2 | 81 | -79 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.48 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.27 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2.1 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 11 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.56 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 430 | 210 | 220 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.93 | -0.22 | mg | | ビオチン | 11 | 31 | -20 | μg | | ビタミンC | 12 | 0 | 12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮 | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |