（ひし類） ひし 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
（ひし類） ひし 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） ひし 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.8 | 2.7 | 49.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 35.6 | -30.1 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 37.7 | -31.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 19.1 | -18.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 20.7 | -20.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 9.5 | 6.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.3 | 9 | 5.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 38.3 | 17.5 | 20.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 18.4 | -15.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.6 | 33.9 | 6.7 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.3 | 5 | -3.7 | g | | ナトリウム | 5 | 4 | 1 | mg | | カリウム | 430 | 2000 | -1570 | mg | | カルシウム | 45 | 160 | -115 | mg | | マグネシウム | 84 | 250 | -166 | mg | | リン | 150 | 650 | -500 | mg | | 鉄 | 1.1 | 6.7 | -5.6 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 4.2 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.29 | -1.23 | mg | | マンガン | 0.6 | 2.9 | -2.3 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | Tr | 5 | -5 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 800 | -798 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 10 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 1.3 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 17 | -8.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | ビタミンK | 2 | 38 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.15 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.27 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2.2 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 11 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.45 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 430 | 250 | 180 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.57 | 0.14 | mg | | ビオチン | 11 | 25 | -14 | μg | | ビタミンC | 12 | 1 | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |