（ひし類） ひし 生 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
（ひし類） ひし 生と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） ひし 生 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.8 | 12.7 | 39.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 31.5 | -26 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 33.9 | -28.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 16.5 | -16.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 18.8 | -18.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 7.7 | 7.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.3 | 7.3 | 7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 38.3 | 11.3 | 27 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 20.6 | -17.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.6 | 28.9 | 11.7 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.6 | -3.3 | g | | ナトリウム | 5 | 1 | 4 | mg | | カリウム | 430 | 1800 | -1370 | mg | | カルシウム | 45 | 140 | -95 | mg | | マグネシウム | 84 | 200 | -116 | mg | | リン | 150 | 620 | -470 | mg | | 鉄 | 1.1 | 6.8 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 3.7 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.96 | -0.9 | mg | | マンガン | 0.6 | 2.24 | -1.64 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 3 | -3 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 570 | -568 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 26 | -19 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 3.1 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 14 | -5.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 10 | -9.8 | mg | | ビタミンK | 2 | 36 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.73 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.23 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2.5 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 11 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.5 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 430 | 350 | 80 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.98 | -0.27 | mg | | ビオチン | 11 | 26 | -15 | μg | | ビタミンC | 12 | 3 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |