（ひし類） ひし 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
（ひし類） ひし 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） ひし 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.8 | 2.6 | 49.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 34.6 | -29.1 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 37.5 | -31.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 23.7 | -23.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 25.1 | -24.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 6.8 | 8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.3 | 6.5 | 7.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 38.3 | 18.4 | 19.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 15.3 | -12.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.6 | 29.5 | 11.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 5.4 | -4.1 | g | | ナトリウム | 5 | 2 | 3 | mg | | カリウム | 430 | 2000 | -1570 | mg | | カルシウム | 45 | 180 | -135 | mg | | マグネシウム | 84 | 250 | -166 | mg | | リン | 150 | 680 | -530 | mg | | 鉄 | 1.1 | 6.2 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 4 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.23 | -1.17 | mg | | マンガン | 0.6 | 2.32 | -1.72 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | Tr | 5 | -5 | μg | | クロム | 0 | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 2 | 370 | -368 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 6 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 1.9 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 15 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 8.6 | -8.4 | mg | | ビタミンK | 2 | 42 | -40 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.07 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.22 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2.1 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 11 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.3 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 430 | 250 | 180 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.74 | -0.03 | mg | | ビオチン | 11 | 33 | -22 | μg | | ビタミンC | 12 | 0 | 12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |