（ひし類） ひし 生 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
（ひし類） ひし 生と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） ひし 生 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.8 | 11.7 | 40.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 31 | -25.5 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 33 | -27.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 19.9 | -19.6 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 21.7 | -21.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 7 | 8.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.3 | 6.6 | 7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 38.3 | 16.7 | 21.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 15.9 | -13 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.6 | 28.8 | 11.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.8 | -3.5 | g | | ナトリウム | 5 | 1 | 4 | mg | | カリウム | 430 | 1800 | -1370 | mg | | カルシウム | 45 | 230 | -185 | mg | | マグネシウム | 84 | 230 | -146 | mg | | リン | 150 | 480 | -330 | mg | | 鉄 | 1.1 | 8.6 | -7.5 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 4.5 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.97 | -0.91 | mg | | マンガン | 0.6 | | 0.6 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2 | -2 | μg | | セレン | Tr | 28 | -28 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 2 | 300 | -298 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 7 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 1.7 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 15 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 5.6 | -5.4 | mg | | ビタミンK | 2 | 34 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.88 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.3 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2.1 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 10 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.46 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 430 | 220 | 210 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 1.49 | -0.78 | mg | | ビオチン | 11 | 34 | -23 | μg | | ビタミンC | 12 | Tr | 12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |