（ひし類） ひし 生 と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
（ひし類） ひし 生と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） ひし 生 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 51.8 | 52.4 | -0.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 1.2 | 4.3 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 1.4 | 4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 6.3 | -6 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 6.8 | -6.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 36.3 | -20.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.3 | 33.5 | -19.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 38.3 | 35.6 | 2.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 3.1 | -0.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.6 | 38.4 | 2.2 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 5 | 36 | -31 | mg | | カリウム | 430 | 380 | 50 | mg | | カルシウム | 45 | 51 | -6 | mg | | マグネシウム | 84 | 25 | 59 | mg | | リン | 150 | 57 | 93 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.2 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.6 | 0.63 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | Tr | Tr | 0 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 5 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 58 | -58 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 58 | -51 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 2.6 | -1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 2.7 | 5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 11 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.11 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.7 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 1 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.2 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 430 | 57 | 373 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.6 | 0.11 | mg | | ビオチン | 11 | 5.3 | 5.7 | μg | | ビタミンC | 12 | 21 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮 | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |