（ひし類） ひし 生 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
（ひし類） ひし 生とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） ひし 生 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.8 | 8.7 | 43.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 30.2 | -24.7 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 37.1 | -31.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 4.7 | -4.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 6.8 | -6.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 1.5 | 14.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.3 | 1.4 | 12.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 38.3 | 19.5 | 18.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 32.6 | -29.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 40.6 | 43.1 | -2.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.3 | -3 | g | | ナトリウム | 5 | 120 | -115 | mg | | カリウム | 430 | 1600 | -1170 | mg | | カルシウム | 45 | 19 | 26 | mg | | マグネシウム | 84 | 91 | -7 | mg | | リン | 150 | 840 | -690 | mg | | 鉄 | 1.1 | 13 | -11.9 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 3.4 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.2 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | Tr | 2 | -2 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | Tr | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 0 | 8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 8.81 | -8.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 3.72 | -3.64 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 22 | -20.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 28 | -24.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 1.28 | -0.96 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 430 | 3800 | -3370 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 5.73 | -5.02 | mg | | ビオチン | 11 | 310 | -299 | μg | | ビタミンC | 12 | 1 | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮 | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |