（ひし類） ひし 生 と牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の栄養素を比較
（ひし類） ひし 生と牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） ひし 生 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.8 | 3.8 | 48 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 30.6 | -25.1 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 34 | -28.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 25 | -25 | mg | | 脂質 | 0.5 | 1 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 50.3 | -34.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.3 | 47.9 | -33.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 38.3 | 55.2 | -16.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 0 | 2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.6 | 53.3 | -12.7 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.3 | 7.9 | -6.6 | g | | ナトリウム | 5 | 570 | -565 | mg | | カリウム | 430 | 1800 | -1370 | mg | | カルシウム | 45 | 1100 | -1055 | mg | | マグネシウム | 84 | 110 | -26 | mg | | リン | 150 | 1000 | -850 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 3.9 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.6 | | 0.6 | mg | | ヨウ素 | Tr | 120 | -120 | μg | | セレン | Tr | 27 | -27 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 2 | 35 | -33 | μg | | レチノール | 0 | 6 | -6 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | Tr | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | Tr | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | Tr | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 0 | 8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 2 | Tr | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.3 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 1.6 | -1.52 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 1.1 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 9 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.27 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.8 | -1.8 | μg | | 葉酸 | 430 | 1 | 429 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 4.17 | -3.46 | mg | | ビオチン | 11 | 19 | -8 | μg | | ビタミンC | 12 | 5 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮 | 別名： スキムミルク
(100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |