（ひし類） ひし 生 とキヌア 玄穀の栄養素を比較
（ひし類） ひし 生とキヌア 玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） ひし 生 | キヌア 玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.8 | 12.2 | 39.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 9.7 | -4.2 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 13.4 | -7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 2.7 | -2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 3.2 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 60.7 | -45.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.3 | 55.4 | -41.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 38.3 | 67.1 | -28.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 6.2 | -3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.6 | 69 | -28.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.2 | -0.9 | g | | ナトリウム | 5 | 35 | -30 | mg | | カリウム | 430 | 580 | -150 | mg | | カルシウム | 45 | 46 | -1 | mg | | マグネシウム | 84 | 180 | -96 | mg | | リン | 150 | 410 | -260 | mg | | 鉄 | 1.1 | 4.3 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2.8 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.47 | -0.41 | mg | | マンガン | 0.6 | 2.45 | -1.85 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2 | -2 | μg | | セレン | Tr | 3 | -3 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 2 | 23 | -21 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 12 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 2.6 | -1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 4 | 4.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | Tr | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.45 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.24 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 1.2 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 4 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.39 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 430 | 190 | 240 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.95 | -0.24 | mg | | ビオチン | 11 | 23 | -12 | μg | | ビタミンC | 12 | 0 | 12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |