（ひし類） ひし 生 とライむぎ 全粒粉の栄養素を比較
（ひし類） ひし 生とライむぎ 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） ひし 生 | ライむぎ 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.8 | 12.5 | 39.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 10.8 | -5.3 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 12.7 | -6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 2 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 2.7 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 61.2 | -45.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.3 | 55.7 | -41.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 38.3 | 60 | -21.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 13.3 | -10.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.6 | 70.7 | -30.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.4 | -0.1 | g | | ナトリウム | 5 | 1 | 4 | mg | | カリウム | 430 | 400 | 30 | mg | | カルシウム | 45 | 31 | 14 | mg | | マグネシウム | 84 | 100 | -16 | mg | | リン | 150 | 290 | -140 | mg | | 鉄 | 1.1 | 3.5 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 3.5 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.44 | -0.38 | mg | | マンガン | 0.6 | 2.15 | -1.55 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 2 | -2 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 2 | 65 | -63 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 1 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 0 | 8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.47 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.2 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 1.7 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 4.2 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.22 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 430 | 65 | 365 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.87 | -0.16 | mg | | ビオチン | 11 | 9.5 | 1.5 | μg | | ビタミンC | 12 | 0 | 12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮 | 別名：黒麦（くろむぎ） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |