（ひし類） ひし 生 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの栄養素を比較
（ひし類） ひし 生と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） ひし 生 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 51.8 | 57.3 | -5.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 30.6 | -25.1 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 36.1 | -30.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 4.6 | -4.3 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 0.5 | 5.4 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 0.1 | 15.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.3 | 0.1 | 14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 38.3 | 4.7 | 33.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 0 | 2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.6 | 0.1 | 40.5 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.8 | -0.5 | g | | ナトリウム | 5 | 61 | -56 | mg | | カリウム | 430 | 630 | -200 | mg | | カルシウム | 45 | 5 | 40 | mg | | マグネシウム | 84 | 44 | 40 | mg | | リン | 150 | 340 | -190 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.6 | 0.01 | 0.59 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | Tr | 33 | -33 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 8 | -7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 1.8 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 2.4 | 5.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 26 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.1 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.18 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 18 | -16.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 26 | -22.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.65 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 430 | 19 | 411 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 2.95 | -2.24 | mg | | ビオチン | 11 | 5.5 | 5.5 | μg | | ビタミンC | 12 | 4 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |