（ひし類） ひし 生 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの栄養素を比較
（ひし類） ひし 生と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） ひし 生 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 51.8 | 31.2 | 20.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 19 | -13.5 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 22 | -16.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 35.1 | -34.8 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 0.5 | 35.9 | -35.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 9.6 | 6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.3 | 8.8 | 5.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 38.3 | 12.9 | 25.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 0.7 | 2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.6 | 9.8 | 30.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 5 | 110 | -105 | mg | | カリウム | 430 | 340 | 90 | mg | | カルシウム | 45 | 14 | 31 | mg | | マグネシウム | 84 | 27 | 57 | mg | | リン | 150 | 200 | -50 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.6 | 0.12 | 0.48 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | Tr | 23 | -23 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 4 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 6 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 11 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 3.5 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 7.5 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 16 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.75 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 7 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 11 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.31 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 430 | 6 | 424 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.79 | -0.08 | mg | | ビオチン | 11 | 5 | 6 | μg | | ビタミンC | 12 | 1 | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |