（ひし類） ひし 生 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
（ひし類） ひし 生とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） ひし 生 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.8 | 13 | 38.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 12.8 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 15 | -9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 3.3 | -3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 3.6 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 45.5 | -29.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.3 | 41.5 | -27.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 38.3 | 60.5 | -22.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 7.1 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.6 | 65.1 | -24.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.3 | -2 | g | | ナトリウム | 5 | 2 | 3 | mg | | カリウム | 430 | 750 | -320 | mg | | カルシウム | 45 | 32 | 13 | mg | | マグネシウム | 84 | 340 | -256 | mg | | リン | 150 | 700 | -550 | mg | | 鉄 | 1.1 | 4.2 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 4.6 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.91 | -0.85 | mg | | マンガン | 0.6 | 2.42 | -1.82 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2 | -2 | μg | | セレン | Tr | 16 | -16 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 2 | 77 | -75 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 11 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.5 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.14 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 7.1 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 11 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.76 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 430 | 84 | 346 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 2.6 | -1.89 | mg | | ビオチン | 11 | 38 | -27 | μg | | ビタミンC | 12 | 0 | 12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |