（ひし類） ひし 生 と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
（ひし類） ひし 生と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） ひし 生 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.8 | 75.7 | -23.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 16.1 | -10.6 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 18.9 | -13.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 1.9 | -1.6 | g | | コレステロール | 0 | 370 | -370 | mg | | 脂質 | 0.5 | 3.1 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 0.6 | 15 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.3 | 0.5 | 13.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 38.3 | 4.7 | 33.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 0 | 2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.6 | 0.6 | 40 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | g | | ナトリウム | 5 | 85 | -80 | mg | | カリウム | 430 | 330 | 100 | mg | | カルシウム | 45 | 5 | 40 | mg | | マグネシウム | 84 | 19 | 65 | mg | | リン | 150 | 300 | -150 | mg | | 鉄 | 1.1 | 9 | -7.9 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 3.3 | -2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.32 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.6 | 0.33 | 0.27 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | Tr | 60 | -60 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 2 | 82 | -80 | μg | | レチノール | 0 | 14000 | -14000 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 30 | -23 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 14000 | -13999 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 0.1 | 8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 14 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.38 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 1.8 | -1.72 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 4.5 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 9 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.65 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 44 | -44 | μg | | 葉酸 | 430 | 1300 | -870 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 10 | -9.29 | mg | | ビオチン | 11 | 230 | -219 | μg | | ビタミンC | 12 | 20 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮 | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |