（ひし類） ひし 生 と畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコンの栄養素を比較
（ひし類） ひし 生と畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） ひし 生 | 畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコン | 差 | 単位 | | 水分 | 51.8 | 65.4 | -13.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 16.2 | -10.7 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 17.2 | -11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 10.4 | -10.1 | g | | コレステロール | 0 | 51 | -51 | mg | | 脂質 | 0.5 | 11.9 | -11.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 1.6 | 14 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.3 | 1.6 | 12.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 38.3 | 4.3 | 34 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 0 | 2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.6 | 2.5 | 38.1 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.3 | 3 | -1.7 | g | | ナトリウム | 5 | 940 | -935 | mg | | カリウム | 430 | 240 | 190 | mg | | カルシウム | 45 | 12 | 33 | mg | | マグネシウム | 84 | 17 | 67 | mg | | リン | 150 | 290 | -140 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.8 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.6 | 0.02 | 0.58 | mg | | ヨウ素 | Tr | 130 | -130 | μg | | セレン | Tr | 28 | -28 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 4 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.2 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 0.1 | 8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 2 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.58 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.34 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 4 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 7.9 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.18 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1 | -1 | μg | | 葉酸 | 430 | 4 | 426 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.74 | -0.03 | mg | | ビオチン | 11 | 3.4 | 7.6 | μg | | ビタミンC | 12 | 39 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.4 | -2.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |