（ひし類） ひし 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムの栄養素を比較
（ひし類） ひし 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） ひし 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム | 差 | 単位 | | 水分 | 51.8 | 62.7 | -10.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 13.9 | -8.4 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 16.1 | -10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 16.2 | -15.9 | g | | コレステロール | 0 | 56 | -56 | mg | | 脂質 | 0.5 | 18.2 | -17.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 1.1 | 14.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.3 | 1.1 | 13.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 38.3 | 4.4 | 33.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 0 | 2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.6 | 0.6 | 40 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.4 | -1.1 | g | | ナトリウム | 5 | 640 | -635 | mg | | カリウム | 430 | 290 | 140 | mg | | カルシウム | 45 | 7 | 38 | mg | | マグネシウム | 84 | 19 | 65 | mg | | リン | 150 | 270 | -120 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.6 | 0.02 | 0.58 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | Tr | 17 | -17 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.3 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 0.1 | 8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 2 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.7 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.35 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 5.7 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 9 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.27 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.9 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 430 | 2 | 428 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.92 | -0.21 | mg | | ビオチン | 11 | 3.9 | 7.1 | μg | | ビタミンC | 12 | 55 | -43 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |