（ひし類） ひし 生 と畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの栄養素を比較
（ひし類） ひし 生と畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） ひし 生 | 畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー | 差 | 単位 | | 水分 | 51.8 | 24.4 | 27.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 47.5 | -42 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 54.8 | -49 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 5.8 | -5.5 | g | | コレステロール | 0 | 150 | -150 | mg | | 脂質 | 0.5 | 7.8 | -7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 9.6 | 6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.3 | 9.2 | 5.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 38.3 | 14.1 | 24.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 0 | 2.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 40.6 | 6.4 | 34.2 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.3 | 6.6 | -5.3 | g | | ナトリウム | 5 | 1900 | -1895 | mg | | カリウム | 430 | 760 | -330 | mg | | カルシウム | 45 | 13 | 32 | mg | | マグネシウム | 84 | 54 | 30 | mg | | リン | 150 | 420 | -270 | mg | | 鉄 | 1.1 | 6.4 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 8.8 | -7.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.25 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.6 | 0.13 | 0.47 | mg | | ヨウ素 | Tr | 5 | -5 | μg | | セレン | Tr | 38 | -38 | μg | | クロム | 0 | 11 | -11 | μg | | モリブデン | 2 | 3 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 2.2 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 0.2 | 7.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 8 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.13 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.45 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 12 | -10.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 23 | -19.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.85 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 430 | 12 | 418 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 1.25 | -0.54 | mg | | ビオチン | 11 | 4.5 | 6.5 | μg | | ビタミンC | 12 | 1 | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮 | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |