（ひし類） ひし 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身つき 生の栄養素を比較
（ひし類） ひし 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） ひし 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.8 | 61.2 | -9.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 16.2 | -10.7 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 19.2 | -13.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 16.8 | -16.5 | g | | コレステロール | 0 | 75 | -75 | mg | | 脂質 | 0.5 | 18.7 | -18.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 0.5 | 15.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.3 | 0.5 | 13.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 38.3 | 4.8 | 33.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 0 | 2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.6 | 0.5 | 40.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 5 | 45 | -40 | mg | | カリウム | 430 | 320 | 110 | mg | | カルシウム | 45 | 4 | 41 | mg | | マグネシウム | 84 | 22 | 62 | mg | | リン | 150 | 160 | -10 | mg | | 鉄 | 1.1 | 2.5 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 4 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.6 | 0.01 | 0.59 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.3 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | Tr | 8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 6 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.09 | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.2 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 5.6 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 9.6 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.34 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 430 | 8 | 422 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 1.09 | -0.38 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 12 | 1 | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 5.6 %、筋間脂肪： 6.8 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |