（ひし類） ひし 生 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸しの栄養素を比較
（ひし類） ひし 生と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） ひし 生 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 蒸し | 差 | 単位 | | 水分 | 51.8 | 62 | -10.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 22.9 | -17.4 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 28 | -22.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 8.1 | -7.8 | g | | コレステロール | 0 | 62 | -62 | mg | | 脂質 | 0.5 | 9.9 | -9.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 0.2 | 15.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.3 | 0.2 | 14.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 38.3 | 5.8 | 32.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 0 | 2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.6 | 0.2 | 40.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.2 | 0.1 | g | | ナトリウム | 5 | 26 | -21 | mg | | カリウム | 430 | 410 | 20 | mg | | カルシウム | 45 | 3 | 42 | mg | | マグネシウム | 84 | 39 | 45 | mg | | リン | 150 | 270 | -120 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.9 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.6 | 0.01 | 0.59 | mg | | ヨウ素 | Tr | 38 | -38 | μg | | セレン | Tr | 91 | -91 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 990 | -990 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 990 | -989 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.3 | -4.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 1.9 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | | 8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | ビタミンK | 2 | | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.17 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 15 | -13.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 20 | -16.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.31 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.4 | -3.4 | μg | | 葉酸 | 430 | 11 | 419 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.27 | 0.44 | mg | | ビオチン | 11 | 1.3 | 9.7 | μg | | ビタミンC | 12 | 2 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |