（ひし類） ひし 生 と魚類 （さば類） ごまさば さば節の栄養素を比較
（ひし類） ひし 生と魚類 （さば類） ごまさば さば節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） ひし 生 | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.8 | 14.6 | 37.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 62.7 | -57.2 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 73.9 | -68.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | g | | コレステロール | 0 | 300 | -300 | mg | | 脂質 | 0.5 | 5.1 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | (Tr) | 15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.3 | (Tr) | 14.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 38.3 | 13.5 | 24.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 0 | 2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.6 | Tr | 40.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 6.4 | -5.1 | g | | ナトリウム | 5 | 370 | -365 | mg | | カリウム | 430 | 1100 | -670 | mg | | カルシウム | 45 | 860 | -815 | mg | | マグネシウム | 84 | 140 | -56 | mg | | リン | 150 | 1200 | -1050 | mg | | 鉄 | 1.1 | 7.2 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 8.4 | -7.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.43 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.6 | 0.05 | 0.55 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | (Tr) | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.9 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 0 | 8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.25 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.85 | -0.77 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 15 | -13.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 29 | -25.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.68 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6 | -6 | μg | | 葉酸 | 430 | 30 | 400 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 1.55 | -0.84 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 12 | 0 | 12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |