（ひし類） ひし 生 と魚類 （さば類） まさば 生の栄養素を比較
（ひし類） ひし 生と魚類 （さば類） まさば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） ひし 生 | 魚類 （さば類） まさば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.8 | 62.1 | -10.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 17.8 | -12.3 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 20.6 | -14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 12.8 | -12.5 | g | | コレステロール | 0 | 61 | -61 | mg | | 脂質 | 0.5 | 16.8 | -16.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 0.3 | 15.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.3 | 0.3 | 14 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 38.3 | 6.2 | 32.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 0 | 2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.6 | 0.3 | 40.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 5 | 110 | -105 | mg | | カリウム | 430 | 330 | 100 | mg | | カルシウム | 45 | 6 | 39 | mg | | マグネシウム | 84 | 30 | 54 | mg | | リン | 150 | 220 | -70 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.6 | 0.01 | 0.59 | mg | | ヨウ素 | Tr | 21 | -21 | μg | | セレン | Tr | 70 | -70 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 37 | -37 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 1 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 37 | -36 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.1 | -5.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 1.3 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 0 | 8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 2 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.21 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.31 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 12 | -10.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 16 | -12.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.59 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 13 | -13 | μg | | 葉酸 | 430 | 11 | 419 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.66 | 0.05 | mg | | ビオチン | 11 | 4.9 | 6.1 | μg | | ビタミンC | 12 | 1 | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮 | 別名： さば
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |