（ひし類） ひし 生 と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの栄養素を比較
（ひし類） ひし 生と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） ひし 生 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 51.8 | 56.7 | -4.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 21 | -15.5 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 25.2 | -19.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 14.1 | -13.8 | g | | コレステロール | 0 | 88 | -88 | mg | | 脂質 | 0.5 | 15.8 | -15.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 0.4 | 15.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.3 | 0.4 | 13.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 38.3 | 6.2 | 32.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 0 | 2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.6 | 0.4 | 40.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.9 | -0.6 | g | | ナトリウム | 5 | 61 | -56 | mg | | カリウム | 430 | 460 | -30 | mg | | カルシウム | 45 | 16 | 29 | mg | | マグネシウム | 84 | 34 | 50 | mg | | リン | 150 | 320 | -170 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.6 | 0.01 | 0.59 | mg | | ヨウ素 | Tr | 10 | -10 | μg | | セレン | Tr | 37 | -37 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 37 | -37 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | Tr | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 37 | -36 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 2.7 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | Tr | 8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.13 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.19 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 7.4 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 12 | -8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.31 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.5 | -7.5 | μg | | 葉酸 | 430 | 10 | 420 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 1.65 | -0.94 | mg | | ビオチン | 11 | 6.1 | 4.9 | μg | | ビタミンC | 12 | 1 | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮 | 別名： ぎんます
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |