（ひし類） ひし 生 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
（ひし類） ひし 生と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） ひし 生 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 51.8 | 40.1 | 11.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.5 | 38 | -32.5 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 45 | -39.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 3.6 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | 220 | -220 | mg | | 脂質 | 0.5 | 5.1 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.6 | 0.3 | 15.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 14.3 | 0.3 | 14 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 38.3 | 8.8 | 29.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.9 | 0 | 2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.6 | 0.3 | 40.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 9.5 | -8.2 | g | | ナトリウム | 5 | 2300 | -2295 | mg | | カリウム | 430 | 820 | -390 | mg | | カルシウム | 45 | 570 | -525 | mg | | マグネシウム | 84 | 110 | -26 | mg | | リン | 150 | 910 | -760 | mg | | 鉄 | 1.1 | 4.5 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2.7 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.23 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.6 | 0.12 | 0.48 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.1 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.1 | 0 | 8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 2 | Tr | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.25 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.43 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 16 | -14.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 25 | -21.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.69 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 25 | -25 | μg | | 葉酸 | 430 | 44 | 386 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.92 | -0.21 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 12 | Tr | 12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 果皮 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |