はす 成熟 乾 と（しめじ類） ぶなしめじ 茹で物の栄養素を比較
はす 成熟 乾と（しめじ類） ぶなしめじ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はす 成熟 乾 | （しめじ類） ぶなしめじ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.2 | 91.1 | -79.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 1.6 | 16.4 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 2.7 | 15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.3 | 0.2 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.1 | 1.3 | 50.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | 1.3 | 46.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.9 | 1.6 | 53.3 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 4.2 | 6.1 | g | | 糖アルコール | | 0.4 | -0.4 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 5.2 | 59.1 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 3.9 | 0.7 | 3.2 | g | | ナトリウム | 6 | 2 | 4 | mg | | カリウム | 1300 | 280 | 1020 | mg | | カルシウム | 110 | 2 | 108 | mg | | マグネシウム | 200 | 9 | 191 | mg | | リン | 690 | 90 | 600 | mg | | 鉄 | 2.9 | 0.4 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.6 | 2.2 | mg | | 銅 | 1.12 | 0.05 | 1.07 | mg | | マンガン | 8.25 | 0.16 | 8.09 | mg | | ヨウ素 | 10 | 0 | 10 | μg | | セレン | 8 | 2 | 6 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 14 | 3 | 11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.9 | -0.9 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 0 | 2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.44 | 0.12 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 4.2 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 4.6 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.06 | 0.54 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 200 | 24 | 176 | μg | | パントテン酸 | 2.58 | 1.07 | 1.51 | mg | | ビオチン | 27 | 7.3 | 19.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |