はす 成熟 乾 と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
はす 成熟 乾と（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はす 成熟 乾 | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 11.2 | 9.5 | 1.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 9.3 | 8.7 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 14.2 | 4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 1.1 | 0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.3 | 2.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.1 | 29.2 | 22.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | 29.2 | 18.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.9 | 47.8 | 7.1 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 21.7 | -11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 67.3 | -3 | g | | 有機酸 | | 3.6 | -3.6 | g | | 灰分 | 3.9 | 6.9 | -3 | g | | ナトリウム | 6 | 120 | -114 | mg | | カリウム | 1300 | 3200 | -1900 | mg | | カルシウム | 110 | 110 | 0 | mg | | マグネシウム | 200 | 180 | 20 | mg | | リン | 690 | 300 | 390 | mg | | 鉄 | 2.9 | 4.2 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 1.9 | 0.9 | mg | | 銅 | 1.12 | 0.82 | 0.3 | mg | | マンガン | 8.25 | 1.22 | 7.03 | mg | | ヨウ素 | 10 | 4 | 6 | μg | | セレン | 8 | 16 | -8 | μg | | クロム | Tr | 11 | -11 | μg | | モリブデン | 14 | 29 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | 6 | 2600 | -2594 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 2600 | -2594 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 220 | -219 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 18 | -17 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 1.8 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 31 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.44 | 0.68 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.3 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 13 | -8.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 14 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.95 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 200 | 120 | 80 | μg | | パントテン酸 | 2.58 | 1.08 | 1.5 | mg | | ビオチン | 27 | 43 | -16 | μg | | ビタミンC | 1 | 15 | -14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |