はす 成熟 乾 ととうがらし 葉･果実 油いための栄養素を比較
はす 成熟 乾ととうがらし 葉･果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はす 成熟 乾 | とうがらし 葉･果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 11.2 | 79.5 | -68.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 2.9 | 15.1 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 4 | 14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 4.7 | -3.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.3 | 4.9 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.1 | | 52.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | | 47.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.9 | 3.4 | 51.5 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 6.3 | 4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 8.5 | 55.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 2.6 | 1.3 | g | | ナトリウム | 6 | 2 | 4 | mg | | カリウム | 1300 | 690 | 610 | mg | | カルシウム | 110 | 550 | -440 | mg | | マグネシウム | 200 | 87 | 113 | mg | | リン | 690 | 76 | 614 | mg | | 鉄 | 2.9 | 2.8 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.4 | 2.4 | mg | | 銅 | 1.12 | 0.13 | 0.99 | mg | | マンガン | 8.25 | 0.47 | 7.78 | mg | | ヨウ素 | 10 | | 10 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 210 | -210 | μg | | β-カロテン | 6 | 5600 | -5594 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 5700 | -5694 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 480 | -479 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 8.5 | -7.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 0.1 | 2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 250 | -250 | μg | | ビタミンB1 | 0.44 | 0.12 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.28 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 1.4 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 2.2 | 6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.28 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 200 | 96 | 104 | μg | | パントテン酸 | 2.58 | 0.45 | 2.13 | mg | | ビオチン | 27 | | 27 | μg | | ビタミンC | 1 | 56 | -55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |