はす 成熟 乾 と（しょうが類） 葉しょうが 根茎 生の栄養素を比較
はす 成熟 乾と（しょうが類） 葉しょうが 根茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はす 成熟 乾 | （しょうが類） 葉しょうが 根茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.2 | 96.3 | -85.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 0.4 | 17.6 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 0.5 | 17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.3 | 0.2 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.1 | | 52.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | | 47.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.9 | 0.7 | 54.2 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 1.6 | 8.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 2.1 | 62.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 0.7 | 3.2 | g | | ナトリウム | 6 | 5 | 1 | mg | | カリウム | 1300 | 310 | 990 | mg | | カルシウム | 110 | 15 | 95 | mg | | マグネシウム | 200 | 21 | 179 | mg | | リン | 690 | 21 | 669 | mg | | 鉄 | 2.9 | 0.4 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.4 | 2.4 | mg | | 銅 | 1.12 | 0.05 | 1.07 | mg | | マンガン | 8.25 | 4.73 | 3.52 | mg | | ヨウ素 | 10 | | 10 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 4 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 4 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 0.4 | 2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.44 | 0.02 | 0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 0.3 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 0.4 | 8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.08 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 200 | 14 | 186 | μg | | パントテン酸 | 2.58 | 0.07 | 2.51 | mg | | ビオチン | 27 | | 27 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 別名： 盆しょうが、はじかみ
廃棄部位： 葉及び茎
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |