はす 成熟 乾 と（えんどう類） さやえんどう 若ざや 生の栄養素を比較
はす 成熟 乾と（えんどう類） さやえんどう 若ざや 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はす 成熟 乾 | （えんどう類） さやえんどう 若ざや 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.2 | 88.6 | -77.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 1.8 | 16.2 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 3.1 | 15.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 0.2 | 1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.3 | 0.2 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.1 | 4.2 | 47.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | 4.1 | 43.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.9 | 5.8 | 49.1 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 3 | 7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 7.5 | 56.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 0.6 | 3.3 | g | | ナトリウム | 6 | 1 | 5 | mg | | カリウム | 1300 | 200 | 1100 | mg | | カルシウム | 110 | 35 | 75 | mg | | マグネシウム | 200 | 24 | 176 | mg | | リン | 690 | 63 | 627 | mg | | 鉄 | 2.9 | 0.9 | 2 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.6 | 2.2 | mg | | 銅 | 1.12 | 0.1 | 1.02 | mg | | マンガン | 8.25 | 0.4 | 7.85 | mg | | ヨウ素 | 10 | Tr | 10 | μg | | セレン | 8 | 0 | 8 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 14 | 24 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 560 | -554 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 560 | -554 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 47 | -46 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.7 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 0.2 | 2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 47 | -47 | μg | | ビタミンB1 | 0.44 | 0.15 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 0.8 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 1.2 | 7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.08 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 200 | 73 | 127 | μg | | パントテン酸 | 2.58 | 0.56 | 2.02 | mg | | ビオチン | 27 | 5.1 | 21.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 60 | -59 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 別名： きぬさやえんどう
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |