はす 成熟 乾 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮の栄養素を比較
はす 成熟 乾と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はす 成熟 乾 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.2 | 54.9 | -43.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 10.4 | 7.6 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 11.2 | 7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 11.8 | -10.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.3 | 13 | -10.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.1 | 17.7 | 34.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | 17.2 | 30.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.9 | 20.5 | 34.4 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 0.5 | 9.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 19.1 | 45.2 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 3.9 | 1.7 | 2.2 | g | | ナトリウム | 6 | 460 | -454 | mg | | カリウム | 1300 | 61 | 1239 | mg | | カルシウム | 110 | 120 | -10 | mg | | マグネシウム | 200 | 51 | 149 | mg | | リン | 690 | 150 | 540 | mg | | 鉄 | 2.9 | 1.5 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 1.1 | 1.7 | mg | | 銅 | 1.12 | 0.08 | 1.04 | mg | | マンガン | 8.25 | 0.16 | 8.09 | mg | | ヨウ素 | 10 | Tr | 10 | μg | | セレン | 8 | 3 | 5 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 14 | 25 | -11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 2 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 2 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 5.4 | -2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 22 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.44 | 0.01 | 0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 0.1 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 2.6 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.02 | 0.58 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 200 | 3 | 197 | μg | | パントテン酸 | 2.58 | 0.03 | 2.55 | mg | | ビオチン | 27 | 3.7 | 23.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |