はす 成熟 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
はす 成熟 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はす 成熟 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.2 | 2.4 | 8.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 33.6 | -15.6 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 36.4 | -18.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 20.3 | -18.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 2.3 | 22 | -19.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.1 | 8.8 | 43.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | 8.3 | 39.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.9 | 17.9 | 37 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 19.2 | -8.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 34.3 | 30 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 3.9 | 5 | -1.1 | g | | ナトリウム | 6 | 4 | 2 | mg | | カリウム | 1300 | 2100 | -800 | mg | | カルシウム | 110 | 120 | -10 | mg | | マグネシウム | 200 | 220 | -20 | mg | | リン | 690 | 640 | 50 | mg | | 鉄 | 2.9 | 7.2 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 3.7 | -0.9 | mg | | 銅 | 1.12 | 1.06 | 0.06 | mg | | マンガン | 8.25 | 2.37 | 5.88 | mg | | ヨウ素 | 10 | 1 | 9 | μg | | セレン | 8 | 3 | 5 | μg | | クロム | Tr | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 14 | 240 | -226 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 6 | 12 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 14 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 3.1 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 16 | -13.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.44 | 0.12 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.27 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 2.5 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 11 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.41 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 200 | 280 | -80 | μg | | パントテン酸 | 2.58 | 0.68 | 1.9 | mg | | ビオチン | 27 | 27 | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |