はす 成熟 乾 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げの栄養素を比較
はす 成熟 乾と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はす 成熟 乾 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 11.2 | 75.9 | -64.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 10.3 | 7.7 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 10.7 | 7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 10.7 | -9.1 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 2.3 | 11.3 | -9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.1 | 1.2 | 50.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | 1.1 | 46.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.9 | 1.2 | 53.7 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 0.7 | 9.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 0.9 | 63.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 1.2 | 2.7 | g | | ナトリウム | 6 | 3 | 3 | mg | | カリウム | 1300 | 120 | 1180 | mg | | カルシウム | 110 | 240 | -130 | mg | | マグネシウム | 200 | 55 | 145 | mg | | リン | 690 | 150 | 540 | mg | | 鉄 | 2.9 | 2.6 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 1.1 | 1.7 | mg | | 銅 | 1.12 | 0.22 | 0.9 | mg | | マンガン | 8.25 | 0.85 | 7.4 | mg | | ヨウ素 | 10 | | 10 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 5.6 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | ビタミンK | 0 | 25 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.44 | 0.07 | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 0.1 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 2.8 | 5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.08 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 200 | 23 | 177 | μg | | パントテン酸 | 2.58 | 0.17 | 2.41 | mg | | ビオチン | 27 | | 27 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 別名： 厚揚げ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |