はす 成熟 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
はす 成熟 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はす 成熟 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.2 | 2.6 | 8.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 34.6 | -16.6 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 37.5 | -19.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 23.7 | -22.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 2.3 | 25.1 | -22.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.1 | 6.8 | 45.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | 6.5 | 40.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.9 | 18.4 | 36.5 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 15.3 | -5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 29.5 | 34.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 5.4 | -1.5 | g | | ナトリウム | 6 | 2 | 4 | mg | | カリウム | 1300 | 2000 | -700 | mg | | カルシウム | 110 | 180 | -70 | mg | | マグネシウム | 200 | 250 | -50 | mg | | リン | 690 | 680 | 10 | mg | | 鉄 | 2.9 | 6.2 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 4 | -1.2 | mg | | 銅 | 1.12 | 1.23 | -0.11 | mg | | マンガン | 8.25 | 2.32 | 5.93 | mg | | ヨウ素 | 10 | Tr | 10 | μg | | セレン | 8 | 5 | 3 | μg | | クロム | Tr | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 14 | 370 | -356 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 6 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 6 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.9 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 15 | -12.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 42 | -42 | μg | | ビタミンB1 | 0.44 | 0.07 | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.22 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 2.1 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 11 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 200 | 250 | -50 | μg | | パントテン酸 | 2.58 | 0.74 | 1.84 | mg | | ビオチン | 27 | 33 | -6 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |