はす 成熟 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
はす 成熟 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はす 成熟 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.2 | 4 | 7.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 34.3 | -16.3 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 36.7 | -18.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 24.7 | -23.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 2.3 | 25.7 | -23.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.1 | 7.1 | 45 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | 6.8 | 40.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.9 | 13.9 | 41 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 18.1 | -7.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 28.5 | 35.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 5.1 | -1.2 | g | | ナトリウム | 6 | 1 | 5 | mg | | カリウム | 1300 | 2000 | -700 | mg | | カルシウム | 110 | 190 | -80 | mg | | マグネシウム | 200 | 260 | -60 | mg | | リン | 690 | 660 | 30 | mg | | 鉄 | 2.9 | 8 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 4.1 | -1.3 | mg | | 銅 | 1.12 | 1.12 | 0 | mg | | マンガン | 8.25 | 2.75 | 5.5 | mg | | ヨウ素 | 10 | Tr | 10 | μg | | セレン | 8 | 5 | 3 | μg | | クロム | Tr | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 14 | 380 | -366 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 3 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 4 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 11 | -8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.44 | 0.07 | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.24 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 2.2 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 11 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.52 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 200 | 220 | -20 | μg | | パントテン酸 | 2.58 | 1.01 | 1.57 | mg | | ビオチン | 27 | 31 | -4 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |