はす 成熟 乾 と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
はす 成熟 乾と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はす 成熟 乾 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.2 | 65.4 | -54.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 14.1 | 3.9 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 14.8 | 3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 9.2 | -7.6 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 2.3 | 9.8 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.1 | 1.6 | 50.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | 1.5 | 45.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.9 | 0.8 | 54.1 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 8.5 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 8.4 | 55.9 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.9 | 1.6 | 2.3 | g | | ナトリウム | 6 | 1 | 5 | mg | | カリウム | 1300 | 530 | 770 | mg | | カルシウム | 110 | 79 | 31 | mg | | マグネシウム | 200 | 100 | 100 | mg | | リン | 690 | 190 | 500 | mg | | 鉄 | 2.9 | 2.2 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 1.9 | 0.9 | mg | | 銅 | 1.12 | 0.23 | 0.89 | mg | | マンガン | 8.25 | 1.01 | 7.24 | mg | | ヨウ素 | 10 | 0 | 10 | μg | | セレン | 8 | 2 | 6 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 14 | 77 | -63 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 3 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 3 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 4.2 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.44 | 0.17 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 0.4 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 4 | 4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 200 | 41 | 159 | μg | | パントテン酸 | 2.58 | 0.26 | 2.32 | mg | | ビオチン | 27 | 9.8 | 17.2 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 食物繊維：AOAC2011.25法
| 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |