はす 成熟 乾 と芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸しの栄養素を比較
はす 成熟 乾と芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はす 成熟 乾 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 蒸し | 差 | 単位 | | 水分 | 11.2 | 78.8 | -67.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 1.5 | 16.5 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 1.9 | 16.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.3 | 0.3 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.1 | 16.6 | 35.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | 15.1 | 32.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.9 | 14.7 | 40.2 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 3.5 | 6.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 18.1 | 46.2 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 3.9 | 0.9 | 3 | g | | ナトリウム | 6 | 1 | 5 | mg | | カリウム | 1300 | 420 | 880 | mg | | カルシウム | 110 | 5 | 105 | mg | | マグネシウム | 200 | 24 | 176 | mg | | リン | 690 | 38 | 652 | mg | | 鉄 | 2.9 | 0.6 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.3 | 2.5 | mg | | 銅 | 1.12 | 0.08 | 1.04 | mg | | マンガン | 8.25 | 0.12 | 8.13 | mg | | ヨウ素 | 10 | Tr | 10 | μg | | セレン | 8 | Tr | 8 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 14 | 4 | 10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 6 | 4 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 5 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 0 | 2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.44 | 0.08 | 0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 1 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 1.3 | 7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.22 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 200 | 21 | 179 | μg | | パントテン酸 | 2.58 | 0.5 | 2.08 | mg | | ビオチン | 27 | 0.4 | 26.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 11 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
廃棄部位： 表皮
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |