はす 成熟 乾 と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
はす 成熟 乾と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はす 成熟 乾 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.2 | 52.6 | -41.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 5.6 | 12.4 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 6.3 | 12 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 10.8 | -9.2 | g | | コレステロール | 0 | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 2.3 | 13.1 | -10.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.1 | 20.3 | 31.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | 19.4 | 28 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.9 | 23 | 31.9 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 0 | 10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 20 | 44.3 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 3.9 | 6.4 | -2.5 | g | | ナトリウム | 6 | 2300 | -2294 | mg | | カリウム | 1300 | 47 | 1253 | mg | | カルシウム | 110 | 57 | 53 | mg | | マグネシウム | 200 | 6 | 194 | mg | | リン | 690 | 210 | 480 | mg | | 鉄 | 2.9 | 1.8 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 1.4 | 1.4 | mg | | 銅 | 1.12 | 0.05 | 1.07 | mg | | マンガン | 8.25 | 0.03 | 8.22 | mg | | ヨウ素 | 10 | 41 | -31 | μg | | セレン | 8 | 18 | -10 | μg | | クロム | Tr | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | 14 | 5 | 9 | μg | | レチノール | 0 | 260 | -260 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 6 | 1 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 16 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 9 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 270 | -269 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 0.6 | 2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.44 | 0.08 | 0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.18 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 4.2 | (Tr) | 4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 1.5 | 7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.12 | 0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 200 | 59 | 141 | μg | | パントテン酸 | 2.58 | 1.38 | 1.2 | mg | | ビオチン | 27 | 25 | 2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 5.7 | -5.7 | g | | 備考 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |