はす 成熟 乾 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
はす 成熟 乾と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はす 成熟 乾 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 11.2 | 3 | 8.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 5.7 | 12.3 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 6.5 | 11.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 32.8 | -31.2 | g | | コレステロール | 0 | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 2.3 | 34.1 | -31.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.1 | 38.1 | 14 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | 35.1 | 12.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.9 | 40 | 14.9 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 6.4 | 3.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 44.7 | 19.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.9 | 11.7 | -7.8 | g | | ナトリウム | 6 | 4200 | -4194 | mg | | カリウム | 1300 | 320 | 980 | mg | | カルシウム | 110 | 90 | 20 | mg | | マグネシウム | 200 | 31 | 169 | mg | | リン | 690 | 110 | 580 | mg | | 鉄 | 2.9 | 3.5 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.5 | 2.3 | mg | | 銅 | 1.12 | 0.13 | 0.99 | mg | | マンガン | 8.25 | 0.58 | 7.67 | mg | | ヨウ素 | 10 | 0 | 10 | μg | | セレン | 8 | 10 | -2 | μg | | クロム | Tr | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 14 | 14 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 60 | -54 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 69 | -63 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 2 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 3.2 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.44 | 0.09 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 0.1 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 1 | 7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.07 | 0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 200 | 9 | 191 | μg | | パントテン酸 | 2.58 | 0.38 | 2.2 | mg | | ビオチン | 27 | 4.1 | 22.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 10.6 | -10.6 | g | | 備考 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |