はす 成熟 乾 と調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆの栄養素を比較
はす 成熟 乾と調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はす 成熟 乾 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ | 差 | 単位 | | 水分 | 11.2 | 69.7 | -58.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 4.9 | 13.1 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 5.7 | 12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | | 1.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.3 | 0 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.1 | 2.6 | 49.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | 2.6 | 44.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.9 | 6.1 | 48.8 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | (Tr) | 10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 5.8 | 58.5 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 3.9 | 16.8 | -12.9 | g | | ナトリウム | 6 | 6300 | -6294 | mg | | カリウム | 1300 | 320 | 980 | mg | | カルシウム | 110 | 24 | 86 | mg | | マグネシウム | 200 | 50 | 150 | mg | | リン | 690 | 130 | 560 | mg | | 鉄 | 2.9 | 1.1 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.6 | 2.2 | mg | | 銅 | 1.12 | 0.01 | 1.11 | mg | | マンガン | 8.25 | 0.66 | 7.59 | mg | | ヨウ素 | 10 | 1 | 9 | μg | | セレン | 8 | 6 | 2 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 14 | 40 | -26 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 0 | 2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.44 | 0.05 | 0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 1 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 1.2 | 7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.13 | 0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 200 | 31 | 169 | μg | | パントテン酸 | 2.58 | 0.37 | 2.21 | mg | | ビオチン | 27 | 8.4 | 18.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | 2 | -2 | g | | 食塩相当量 | Tr | 16 | -16 | g | | 備考 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |