はす 成熟 乾 と調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆの栄養素を比較
はす 成熟 乾と調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はす 成熟 乾 | 調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ | 差 | 単位 | | 水分 | 11.2 | 67.1 | -55.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 6.1 | 11.9 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 7.7 | 10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | | 1.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.3 | 0 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.1 | 1.6 | 50.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | 1.6 | 45.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.9 | 8.6 | 46.3 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | (Tr) | 10.3 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 7.9 | 56.4 | g | | 有機酸 | | 0.9 | -0.9 | g | | 灰分 | 3.9 | 15.1 | -11.2 | g | | ナトリウム | 6 | 5700 | -5694 | mg | | カリウム | 1300 | 390 | 910 | mg | | カルシウム | 110 | 29 | 81 | mg | | マグネシウム | 200 | 65 | 135 | mg | | リン | 690 | 160 | 530 | mg | | 鉄 | 2.9 | 1.7 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.9 | 1.9 | mg | | 銅 | 1.12 | 0.01 | 1.11 | mg | | マンガン | 8.25 | 1 | 7.25 | mg | | ヨウ素 | 10 | 1 | 9 | μg | | セレン | 8 | 11 | -3 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 14 | 48 | -34 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 0 | 2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.44 | 0.05 | 0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.17 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 1.3 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 1.6 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.17 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 200 | 33 | 167 | μg | | パントテン酸 | 2.58 | 0.48 | 2.1 | mg | | ビオチン | 27 | 12 | 15 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | 2.1 | -2.1 | g | | 食塩相当量 | Tr | 14.5 | -14.5 | g | | 備考 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |