はす 成熟 乾 と鶏卵 全卵 素揚げの栄養素を比較
はす 成熟 乾と鶏卵 全卵 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はす 成熟 乾 | 鶏卵 全卵 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 11.2 | 54.8 | -43.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 12.8 | 5.2 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 14.3 | 4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 29.9 | -28.3 | g | | コレステロール | 0 | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 2.3 | 31.9 | -29.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.1 | 0.3 | 51.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | 0.2 | 47.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.9 | 1.7 | 53.2 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 0 | 10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 0.3 | 64 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 0.9 | 3 | g | | ナトリウム | 6 | 180 | -174 | mg | | カリウム | 1300 | 160 | 1140 | mg | | カルシウム | 110 | 58 | 52 | mg | | マグネシウム | 200 | 13 | 187 | mg | | リン | 690 | 220 | 470 | mg | | 鉄 | 2.9 | 2 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 1.4 | 1.4 | mg | | 銅 | 1.12 | 0.06 | 1.06 | mg | | マンガン | 8.25 | 0.04 | 8.21 | mg | | ヨウ素 | 10 | 23 | -13 | μg | | セレン | 8 | 38 | -30 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 14 | 5 | 9 | μg | | レチノール | 0 | 200 | -200 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 200 | -199 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.5 | -4.5 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 5.7 | -4.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 7.5 | -4.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 35 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.44 | 0.08 | 0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.43 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 0.1 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 3.6 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.08 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 200 | 54 | 146 | μg | | パントテン酸 | 2.58 | 1.09 | 1.49 | mg | | ビオチン | 27 | 27 | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |