はす 成熟 乾 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
はす 成熟 乾と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はす 成熟 乾 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 11.2 | 33.3 | -22.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 21.8 | -3.8 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 25.1 | -6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 24 | -22.4 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 2.3 | 25.3 | -23 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.1 | 15.6 | 36.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | 14.2 | 33.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.9 | 18.5 | 36.4 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 0.9 | 9.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 14.9 | 49.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 1.4 | 2.5 | g | | ナトリウム | 6 | 140 | -134 | mg | | カリウム | 1300 | 440 | 860 | mg | | カルシウム | 110 | 17 | 93 | mg | | マグネシウム | 200 | 33 | 167 | mg | | リン | 690 | 260 | 430 | mg | | 鉄 | 2.9 | 1.3 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 2.7 | 0.1 | mg | | 銅 | 1.12 | 0.12 | 1 | mg | | マンガン | 8.25 | 0.15 | 8.1 | mg | | ヨウ素 | 10 | Tr | 10 | μg | | セレン | 8 | 30 | -22 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 14 | 6 | 8 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 7 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 7 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 4.1 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 9.3 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.44 | 1.09 | -0.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.32 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 7.1 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 13 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.33 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 200 | 6 | 194 | μg | | パントテン酸 | 2.58 | 1.16 | 1.42 | mg | | ビオチン | 27 | 4.6 | 22.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |