はす 成熟 乾 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの栄養素を比較
はす 成熟 乾と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はす 成熟 乾 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 11.2 | 31.2 | -20 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 19 | -1 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 22 | -3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 35.1 | -33.5 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 2.3 | 35.9 | -33.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.1 | 9.6 | 42.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | 8.8 | 38.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.9 | 12.9 | 42 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 0.7 | 9.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 9.8 | 54.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 1.1 | 2.8 | g | | ナトリウム | 6 | 110 | -104 | mg | | カリウム | 1300 | 340 | 960 | mg | | カルシウム | 110 | 14 | 96 | mg | | マグネシウム | 200 | 27 | 173 | mg | | リン | 690 | 200 | 490 | mg | | 鉄 | 2.9 | 0.6 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 1.9 | 0.9 | mg | | 銅 | 1.12 | 0.07 | 1.05 | mg | | マンガン | 8.25 | 0.12 | 8.13 | mg | | ヨウ素 | 10 | Tr | 10 | μg | | セレン | 8 | 23 | -15 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 14 | 4 | 10 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 6 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 6 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 11 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 3.5 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 7.5 | -4.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.44 | 0.75 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.15 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 7 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 11 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.31 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 200 | 6 | 194 | μg | | パントテン酸 | 2.58 | 0.79 | 1.79 | mg | | ビオチン | 27 | 5 | 22 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |