はす 成熟 乾 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
はす 成熟 乾とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はす 成熟 乾 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.2 | 13 | -1.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 12.8 | 5.2 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 15 | 3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 3.3 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.3 | 3.6 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.1 | 45.5 | 6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | 41.5 | 5.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.9 | 60.5 | -5.6 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 7.1 | 3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 65.1 | -0.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 3.3 | 0.6 | g | | ナトリウム | 6 | 2 | 4 | mg | | カリウム | 1300 | 750 | 550 | mg | | カルシウム | 110 | 32 | 78 | mg | | マグネシウム | 200 | 340 | -140 | mg | | リン | 690 | 700 | -10 | mg | | 鉄 | 2.9 | 4.2 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 4.6 | -1.8 | mg | | 銅 | 1.12 | 0.91 | 0.21 | mg | | マンガン | 8.25 | 2.42 | 5.83 | mg | | ヨウ素 | 10 | 2 | 8 | μg | | セレン | 8 | 16 | -8 | μg | | クロム | Tr | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 14 | 77 | -63 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 11 | -8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.44 | 0.5 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.14 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 7.1 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 11 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.76 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 200 | 84 | 116 | μg | | パントテン酸 | 2.58 | 2.6 | -0.02 | mg | | ビオチン | 27 | 38 | -11 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |