はす 成熟 乾 と畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 脂身つき 生の栄養素を比較
はす 成熟 乾と畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はす 成熟 乾 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.2 | 53.8 | -42.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 13.2 | 4.8 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 15.1 | 3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 27.5 | -25.9 | g | | コレステロール | 0 | 81 | -81 | mg | | 脂質 | 2.3 | 29.9 | -27.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.1 | 0.4 | 51.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | 0.4 | 47 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.9 | 4.7 | 50.2 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 0 | 10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 0.4 | 63.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 0.8 | 3.1 | g | | ナトリウム | 6 | 40 | -34 | mg | | カリウム | 1300 | 260 | 1040 | mg | | カルシウム | 110 | 3 | 107 | mg | | マグネシウム | 200 | 17 | 183 | mg | | リン | 690 | 150 | 540 | mg | | 鉄 | 2.9 | 1.4 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 3.8 | -1 | mg | | 銅 | 1.12 | 0.08 | 1.04 | mg | | マンガン | 8.25 | 0 | 8.25 | mg | | ヨウ素 | 10 | | 10 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | Tr | 2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.44 | 0.08 | 0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.19 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 4.3 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 7.3 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.33 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 200 | 7 | 193 | μg | | パントテン酸 | 2.58 | 1.22 | 1.36 | mg | | ビオチン | 27 | | 27 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 7.4 %、筋間脂肪： 19.8 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |