はす 成熟 乾 と畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生の栄養素を比較
はす 成熟 乾と畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はす 成熟 乾 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ そともも 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.2 | 60.8 | -49.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 15.5 | 2.5 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 17.8 | 0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 18.2 | -16.6 | g | | コレステロール | 0 | 68 | -68 | mg | | 脂質 | 2.3 | 20 | -17.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.1 | 0.5 | 51.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | 0.5 | 46.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.9 | 4.6 | 50.3 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 0 | 10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 0.5 | 63.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 0.9 | 3 | g | | ナトリウム | 6 | 46 | -40 | mg | | カリウム | 1300 | 310 | 990 | mg | | カルシウム | 110 | 3 | 107 | mg | | マグネシウム | 200 | 20 | 180 | mg | | リン | 690 | 170 | 520 | mg | | 鉄 | 2.9 | 1.1 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 3.7 | -0.9 | mg | | 銅 | 1.12 | 0.07 | 1.05 | mg | | マンガン | 8.25 | 0 | 8.25 | mg | | ヨウ素 | 10 | | 10 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | Tr | 2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.44 | 0.08 | 0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.18 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 5.7 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 9.4 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.39 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 200 | 5 | 195 | μg | | パントテン酸 | 2.58 | 0.89 | 1.69 | mg | | ビオチン | 27 | | 27 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 6.0 %、筋間脂肪： 11.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |