はす 成熟 乾 と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
はす 成熟 乾と小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はす 成熟 乾 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 11.2 | 3.6 | 7.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | 26.5 | -8.5 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 32 | -13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 10.4 | -8.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.3 | 11.6 | -9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.1 | 29.6 | 22.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | 27.5 | 19.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.9 | 40.7 | 14.2 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 14.3 | -4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 48.3 | 16 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 4.5 | -0.6 | g | | ナトリウム | 6 | 3 | 3 | mg | | カリウム | 1300 | 1100 | 200 | mg | | カルシウム | 110 | 42 | 68 | mg | | マグネシウム | 200 | 310 | -110 | mg | | リン | 690 | 1100 | -410 | mg | | 鉄 | 2.9 | 9.4 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 16 | -13.2 | mg | | 銅 | 1.12 | 0.89 | 0.23 | mg | | マンガン | 8.25 | | 8.25 | mg | | ヨウ素 | 10 | | 10 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 61 | -55 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 63 | -57 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 28 | -27 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 0 | 2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.44 | 1.82 | -1.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.71 | -0.6 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 4.2 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 10 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 1.24 | -0.64 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 200 | 390 | -190 | μg | | パントテン酸 | 2.58 | 1.34 | 1.24 | mg | | ビオチン | 27 | | 27 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |