はす 成熟 乾 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
はす 成熟 乾と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | はす 成熟 乾 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 11.2 | 22.6 | -11.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18 | | 18 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 71.6 | -53.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.6 | 2.1 | -0.5 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 2.3 | 3.3 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.1 | 0.2 | 51.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.4 | 0.2 | 47.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 54.9 | 1 | 53.9 | g | | 食物繊維総量 | 10.3 | 0 | 10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 0.2 | 64.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 2.8 | 1.1 | g | | ナトリウム | 6 | 310 | -304 | mg | | カリウム | 1300 | 780 | 520 | mg | | カルシウム | 110 | 15 | 95 | mg | | マグネシウム | 200 | 76 | 124 | mg | | リン | 690 | 570 | 120 | mg | | 鉄 | 2.9 | 6.5 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 1.9 | 0.9 | mg | | 銅 | 1.12 | 0.29 | 0.83 | mg | | マンガン | 8.25 | 0.03 | 8.22 | mg | | ヨウ素 | 10 | 60 | -50 | μg | | セレン | 8 | 240 | -232 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 14 | 2 | 12 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 10 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.9 | 0 | 2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.44 | 0.01 | 0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.35 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 45 | -40.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 60 | -51.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.6 | 0.65 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 200 | 14 | 186 | μg | | パントテン酸 | 2.58 | 0.86 | 1.72 | mg | | ビオチン | 27 | 15 | 12 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.8 | -0.8 | g | | 備考 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |